Tartar de trucha del Cinca con manzana, mayonesa de aguacate y wakame
Ensalada de invierno y bacalao sobre crujiente de merengue.
Arroz “Brazal” con jamón de Teruel, setas y alioli,
Canelón crujiente de Poularda y salsa de piñones.
Nuestras migas, yema de huevo campero de los Monegros y un toque Mexicano.
¿Qué te apetece más, Tierra o Mar?
Haz tu elección
Paletilla de ternasco con chocolate de Benabarre.
Carrillera de ternera a baja temperatura, vegetales con patata y reducción de vino del Somontano
Confit de pato y mermelada de frambuesas del Valle de Pineta
Pichón guisadito Pedro Ximenez y pasas
Corvina salvaje a la brasa con crema de pimiento y tierra de aceitunas.
Una caricia dulce
Tarta de queso de nuestro chef.
Coulant de chocolate de Benabarre.
Yogurt de Fonz con nueces, pasas y miel de Ainsa.
Arroz con leche de coco y helado de vainilla.
El bocadito final.
Carta de vinos tintos, blancos, y rosados:
EL PROYECTO” VIGNERONS INDEPENDIENTES DE HUESCA
El Proyecto Vignerons independientes de Huesca nace de la prudencia, trabajando con humildad en todos los procesos, de las viñas hasta la finalización del vino. A la vez que se impregna con su esfuerzo, de lapersonalidad y el carácter del terruño en el resultado final. De esta forma creamos vinos brillantes coninversiones modestas, viñedos trabajados con verdadera maestría y ofreciendo vinos honestos elaborados porpersonas sencillas. En su final el “Vigneron” es“AGRICULTOR, ARTESANO Y ARTISTA”
TINTOS VIGNERONS INDEPENDIENTES DE HUESCA
VISPIUS
14,00€
(Garnacha, Tempranillo)
ALODIA MORISTEL Maceración Carbónica
15,00€
(100% Moristel, uva autóctona)
EDRA VOLADA D’AIRE
15,50€
(Garnacha/Syrah)
SERS PARRALETA
16,50€
(100% Parraleta, uva autóctona)
SERS 22417
16,50€
(Merlot Syrah)
EDRA SOL
17,50€
(Merlot-Syrah)
ZINCA D’ÁNFORA
18,50€
(Merlot, Garnacha) Fermentaciones en tinas de barro
SED El Vino del Desierto
22,50€
(Garnacha, Cariñena, Syrah)
ZINCA BIN DE RIC
25,00€
(Merlot, Garnacha y Cabernet) Fermentaciones en tinas de barro
FRONTONIO MICROCÓSMICO
17,00€
(100% Garnacha)BODEGAINVITADA DE ARAGÓN 2019
MANGA DEL BRUJO
17,00€
(100% Garnacha) BODEGA INVITADA DE ARAGÓN 2020
12 LUNAS
15,00€
(Cabernet, Tempranillo, Garnacha )
LA MIRANDA DE SECASTILLA
16,50€
(Garnacha y Otras )
BLANCOS VIGNERONS INDEPENDIENTES DE HUESCA Y D.O. SOMONTANO
ALCAÑÓN
14,50€
(Alcañón 100%)
SERS BLANQUÉ
14,50€
(Chardonnay 100%)
EDRA BLANCOLUZ
19,50€
(Viognier 100%)
VIÑAS DEL VERO 100% GEWÜRZTRAMINER
18,00€
12 LUNAS BLANCO
15,50€
(Chardonnay–Gewürztraminer)
ROSADOS VIGNERONS INDEPENDIENTES DE HUESCA Y D.O. SOMONTANO
Lagrimas de OBERGO
11,00€
(Syrah-Garnacha)
VISPIUS ROSÉ
14,50€
(Moristel – Garnacha)
ABABOL
14,00€
(100% Syrah)
ESPUMOSOS Y CAVA DE ARAGÓN
ALODIA LUXURIA
15,50€
Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano
PARTICULAR BLANC DE NOIRS
19,00€
(Garnacha tinta)…D.O. Cava
SANGRÍA DE HUESCA
Sangría de Huesca
16,00€
CABECITA LOCA
Somos Rubén y Cristina, creemos que las tradiciones son importantes, por ello nos hace especial ilusión en nuestro Restaurante Casa Rubén, y con la complicidad de La Corona de Aínsa, el poder ofrecer esta carta de los Vinos Vignerons Independientes de Huesca, que apoya la manera de crear tradicional y artesanal de nuestros antepasados. La cual pensamos que encaja perfectamente con nuestra cocina y filosofía de trabajo